インドシナ周遊の旅 マカオ篇

「煲仔飯のおじさん」

 

香港~マカオ~ハノイ~ニンビンと

南シナ海に面しインドシナ半島に南下する

3ヶ国、4街を巡る「けちけち」周遊の旅



「マカオ」初めて訪れる

ディープに実感したい興味津々の地


そんな地で遭遇した仔飯」のおじさん

その一心不乱な、ひたむきなお姿に感銘し

写真を撮らせて頂きたく3日間通い詰めた

そんな出会いをリスペクトを込め記したい




「煲仔飯」(ボーチャイハン)


:鍋、鍋で煮る調理法、仔:小さいの意

つまり小さい土鍋で炊いたご飯、釜飯の事

華僑の庶民料理で、本来は炊き込む食材は

安価な物を使いじっくりと手間をかけて作

るものだとか 古今東西、庶民の料理とは

時間をかけ愛情を炊き込むものなのだろう

そしてこの料理はどこも店の外で調理する

 




撮影データ)

FUJIFILM X-Pro2, Fujinon XF14mm f2.8 R

ISO6400, F2.8, 1/90S, FilmSimulation: ACROS+Y 

妥当な粒子がリアリティーを産み出していると思います

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「煲仔飯のおじさん」目次

(全7話)

( 口元に誇らしげな、何処か自負感が見てとれる )